麻婆茄子坦々麺!

2015-08-13 : へなちょこ定食
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麻婆茄子坦々麺!!







・・・最近、この感じ(肉味噌 + 麺)ばっかり食べてる気がするけど
大丈夫、それはひとりごはんのときなので

今日は彼もおうちごはん
とにかく「麻婆茄子」をつくりたくて
茄子をずっとキープしていたのだ!

麺にのせて、冷製でいこうと思うの!!





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大量の茄子をきざむ!



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大量の挽肉を炒める!

と、これは多すぎか (@o@;)
いつまでたっても分量おんちだ



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茄子、ばさーっ
これ、4人前はあるな



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茄子がしんなりして、存在が薄くなってゆく
ここで、辛味だれの投入だ



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肉々し過ぎて、なかなか辛くならないっ!!

とりあえず、片栗粉であんにした




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つかった辛味だれ
まずは、これ「担担麺」の肉味噌だれ

かなり辛ーいはずなんだけど、あんまり辛くならない!
もうひと袋入れればよかったのか?



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さらに辛味をプラスだ
ラー油、豆板醤、ゆずすこ、島ハリッサ

うーん
後味ピリリにはなったけど (@。@;)




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大量に出来上がった、麻婆茄子

茄子の存在感もないし(炒めすぎ?)
とにかく挽肉が多すぎたな
なんかね、お肉がすごく食べたかったんだよね

もっと赤ーくなるイメージだったんだけどなあ








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そして、昨日漬けたピクルス

にんじんがやわらかい・・・ (@o@;)

漬ける前に、3分チンしたんだけど
やりすぎたかああ
固いままじゃダメだから、とやり過ぎてしまった
でも、生でだって食べられるもんね、にんじんって
次回は1分を目途にしてみよう

味はおっけー♪
きゅうりは完璧だ





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汁ものは、わかめスープで
ダシダでつくったよ











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今日のへな定

・麻婆茄子坦々麺
・韓国風わかめスープ
・ゆかりのおにぎり
・ゆでとうもろこし
・きゅうりとにんじんのピクルス












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麻婆茄子坦々麺

素麺にのせてみた

素麺、固めにゆでて、汁なしだからくっつかないように
ごま油少々で和えたんだけど
んーーー
なんだか、ぬっちりとした食感だった~ (゚д゚;)

ごま油はいらなかったかな
冷水でシメるだけで、あとはスピード勝負か


のせた、麻婆茄子が (゚д゚;)
肉々し過ぎて、
それはそれとして美味しいっちゃ美味しいんだけど
坦々感がないっ

やっぱ、辛味だれが少なかったな
もうちょっと水分が欲しかったかも
あー、麻婆つくるときって、水も入れるもんね
それ、わすれてたー
そうかー



彼はぜんぶ食べたよ
味は美味しいもーん(麻婆坦々、では全然なかったけど)
肉がけ素麺、てとこか



夏のうちに、リベンジしよう















そして
ごちそうさまのあと
洗い物も終わり

なんだか、よくわからないけどモヤモヤするなあ
と思っていたら


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3日目のシミシミおでん

レンジに入っていた ヽ(゚Д゚)ノ


わすれていた ヽ(T。T)ノ


これも出そうと思って、
レンチンで温めようと、先に入れるだけ入れておいたんだよね
食べる直前にスイッチを入れようと思って



がーん、というか
がっかりというか、情けないというか



なんだか
すごく

あーあ ヽ(´Д`)ノ

だよ




明日の自分弁当が大量になるな~










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Author: ぷよりんご

気ままな日々を送るうちに
すっかり確立したへなちょこ生活

積年の自炊ゼロからついに料理に目覚めるも
腕もセンスも驚きのへなちょこぶり
それでも毎日へなちょこなごはん「へな定」を
試行錯誤と思いつきで作成中

まったりふたり暮らし
美しく暮らす友人やブロガーさんたちの
憧れの「おしゃれな素敵生活」を鑑賞しつつ
へなちょこ生活を楽しんでいます

料理サイトや人気ブログのレシピに挑戦したり
時折へなちょこですが簡単レシピもUP
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