【乾しいたけで☆冷たいきのこポタージュスープ】

2016-08-16 : 鍋・汁もの
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きのこポタージュをつくりました~








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JA宮崎経済連から
「宮崎コシヒカリ」と「宮崎産原木乾しいたけ」のプレゼント!

コシヒカリは新米だって!
さすが南国宮崎、早ーい (゚д゚*)




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「肉厚で旨味たっぷり!」の乾しいたけ
うおーなんだか美味しそうだ~

宮崎は乾しいたけが有名なのね!
確か、切り干し大根なんかもそうだよね
太陽さんさんの温暖な気候が「乾物」にむいてるのかな (゚ー゚*)



さて、この「乾しいたけ」のモニターテーマは


ごはんがすすむ♪『夏おかず』レシピ

「ごはんがすすむ♪『夏おかず』レシピ」!


ではでは
さっそく、しいたけを戻しま~す



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ひたひたの冷水で、時間をかけて戻すのが
旨味を失わないコツだと!

パックして、ひと晩冷蔵庫においたよ




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戻った!

うん、大きくて肉厚だ

乾しいたけでこのサイズは
宮崎ならではなんだって




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今日つかう分は細かく切って
残りはスライスして冷凍しておきまーす










それでは、きのこポタージュをつくるよん




【乾しいたけで☆冷たいきのこポタージュスープ】

(3~4人分)
乾しいたけ・・・4枚
じゃがいも・・・1個
しいたけの戻し汁・・・300cc
牛乳・・・300cc
コンソメキューブ・・・1個
バター・・・15g
にんにく(チューブ)・・・2cm
塩胡椒・・・適量
パセリ・・・適量
ブラックペッパー・・・お好みで



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1.しいたけ1枚を細かいキューブ状に切り
  バター5gで炒め、取り出しておく



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2.しいたけ3枚とじゃがいもを適当な大きさに切る



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3.1の同じ鍋にバター10gとにんにくを熱し
  じゃがいもを炒めて透き通ってきたら
  2のしいたけも入れて炒める



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4.しいたけの戻し汁を入れて
  弱火で5分ほど煮込む



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5.牛乳を入れて煮立つ直前で火を止め
  塩胡椒で調味する



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6.ブレンダ―で、がーっと



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7.冷蔵庫でキンキンに冷やす






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先に炒めて取り出しておいた分のしいたけをトッピングに
パセリとブラックペッパーもふって





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しいたけの旨味が凝縮されてる~!

冷製にすると、
さらに旨味が引き立つ気がする


おーいしーーー ヽ(´Д`*)ノ





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しいたけそのものはもちろん
この、戻し汁だよねーーー

まだ残ってるぞ
なににつかおうーー ヽ(´Д`*)ノ





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しいたけのきのこポタージュ

ほぼ、思い描いた味に仕上がったぞ







しいたけ、まだあるぞ~

つぎは、肉厚食感を味わえるものにしよう


また戻しておかなくちゃ!











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Author: ぷよりんご

気ままな日々を送るうちに
すっかり確立したへなちょこ生活

積年の自炊ゼロからついに料理に目覚めるも
腕もセンスも驚きのへなちょこぶり
それでも毎日へなちょこなごはん「へな定」を
試行錯誤と思いつきで作成中

まったりふたり暮らし
美しく暮らす友人やブロガーさんたちの
憧れの「おしゃれな素敵生活」を鑑賞しつつ
へなちょこ生活を楽しんでいます

料理サイトや人気ブログのレシピに挑戦したり
時折へなちょこですが簡単レシピもUP
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