ファースト☆ゆで豚&まぐろアボカドサラダ定食

2016-05-16 : へなちょこ定食
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ゆで豚!





・・・色が (@o@;)
実際は、もうちょっと美味しそうな色に出来たんだけどさ
写真の色合い?
撮影も、もっと学ばなくちゃなあ








ゆで豚、初めてつくった!

ゆで鶏はしょっちゅうつくってるんだけど
豚は初なのだ

「煮豚」をつくってみようと思ったんだけど
レシピを見ると、甘い仕上がりになる感じだったので
塩っぽい感じにしたくて
ゆで鶏と同じ行程でゆでてみることにしたよ




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豚のカタマリ
「スネ肉」だよ

以前、カレーにつかってみたカタマリ肉
どう調理しようかなといろいろ考えたんだ

「ガーリック&オニオン」の
ハーブソルトをいっぱいまぶして
しばらくおいておく




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オリーブオイルで表面を焼いて




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ひたひたまで水を入れて、ゆでる




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沸騰したら、弱火にして5分ちょいと煮込んで
火を止めて蓋をして、放置〜


カタマリ肉は「放置」が大事よね
ゆで鶏でいつもやっているように
このままゆで汁が冷めるまで、放置だ

お肉が
しっとりとやわらかくなるんだよね







さて、放置中にサイドづくり


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昨日、半分残しておいた
コチュジャンだれの
まぐろの「づけ」に
アボカドを投入

オイルとわさびをたっぷり足して
和える〜




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レタスにONして
サラダに






ゆで豚のソースもつくろう


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ねぎ塩だれにする

レシピを探していたら
「香味ペースト」で簡単にできるってのがあった!




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ペーストをにゅーー

大葉も入れたよ




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胡麻油もたっぷりと
これ、美味しいぞ







さてさて


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ゆで豚が完成したよ




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スライスして
(上手に薄く切れないっ ( ̄▽ ̄) )




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ねぎ塩だれをかけて

・・・色が ( ̄▽ ̄;)
撮影の腕のせいだから!






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お味噌汁は
ゆで豚のゆで汁でつくりましたよーーん

ぜったい、美味しいヤツだ








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今日のへな定

・ゆで豚 ねぎ塩だれ
・まぐろとアボカドのわさびコチュジャン和えサラダ
・ゆで豚出汁で 豆腐とわかめのお味噌汁
・柴漬け





ゆで豚、おいしいーーっ ヽ(゚∀゚*)ノ


とってもやわらかく仕上がっており
お肉の味が濃い!

この、スネ肉のカタマリ
以前に何度か食べたときも
味が濃くていいな〜と思っていたんだよね

これはいいわ〜

なんで、これまでつくったことなかったんだろ (゚д゚)





ゆで汁のお味噌汁が、これまた!
豚汁の味!

ま、そりゃそうだよね
豚肉は入っていないけどさ






ゆで豚♪

ゆで鶏と並んで


超ヘビロテレシピとなりそうだ!!





(撮影について、勉強しなくては)














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 ぷよりんご

Author: ぷよりんご

気ままな日々を送るうちに
すっかり確立したへなちょこ生活

積年の自炊ゼロからついに料理に目覚めるも
腕もセンスも驚きのへなちょこぶり
それでも毎日へなちょこなごはん「へな定」を
試行錯誤と思いつきで作成中

まったりふたり暮らし
美しく暮らす友人やブロガーさんたちの
憧れの「おしゃれな素敵生活」を鑑賞しつつ
へなちょこ生活を楽しんでいます

料理サイトや人気ブログのレシピに挑戦したり
時折へなちょこですが簡単レシピもUP
旅と温泉も

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